如何吃出免疫力？
2020年4月9日
新冠肺炎疫情持續擴大，台灣確診的病例數每日新增，聯安預防醫學機構資深營養師徐景宜表示，這次的抗疫是一場持久耐力賽，提醒民眾從日常生活飲食調理做起，積極提升自己的免疫力，以對抗病毒侵襲！
提升自己的免疫力是對抗病毒來襲最直接有效的方式之一！徐景宜營養師指出，腸道是人體最大的免疫器官，醫學權威期刊 Science（2005）已將「腸道微菌體」列為「人體器官」，認為腸道若有足夠的好菌就能減輕腸道細胞的慢性發炎反應，從源頭調節免疫系統所引起的疾病。因此，徐景宜營養師叮嚀，大家在防疫期間不妨從日常飲食做起，積極補充五大營養維生素培養腸道好環境，也是提升個人免疫力的最佳途徑！
1. 打造防禦力：維生素D
哥本哈根大學研究指出，維生素D是免疫系統運作的關鍵角色，可以活化免疫系統中的T細胞，不僅可協助抵抗病菌的威脅，同時也有助於抑制過敏症狀。
維生素D飲食建議：
黑木耳、鮭魚、秋刀魚、香菇、全脂奶粉等食物均具有維生素D。
2. 強化腸黏膜：維生素A
維生素A具有保護和增強黏膜細胞的功能，可保護因過敏發炎造成的腸黏膜損傷，幫助身體恢復健康的平衡狀態。
維生素A飲食建議：
小麥胚芽、蛋黃、胡蘿蔔、南瓜、地瓜等食物具有豐富的胡蘿蔔素，可再透過人體內轉化成維生素A。
3. 阻斷自由基：維生素E
維生素E是身體中最重要的抗氧化劑，可以阻斷有害自由基、減緩氧化程度，並增強免疫功能，減少過敏與腸道慢性發炎反應。
維生素E飲食建議：
西穀類（如麥片、小麥胚芽）、蛋黃、堅果類（核桃、葵瓜子）、植物油等食物含有維生素E。
4. 好油抗發炎：OMEGA-3
OMEGA-3是抗發炎的不飽和脂肪酸，可以降低心血管疾病與有助抑制過敏反應、腸道慢性發炎的症狀。
OMEGA-3飲食建議：
鮭魚、鯡魚、沙丁魚、秋刀魚等深海魚，或是亞麻仁油、紫蘇油、核桃等食材。然而，徐景宜營養師提醒，亞麻仁油、紫蘇油遇熱易變質，建議可在煮好的菜餚中淋上好油，或每天早上吃1至2湯匙的核桃。
5. 好菌顧腸道：益生菌
腸道是免疫系統的第一道防線，補充益生菌可增加腸道好菌、抑制壞菌，維持腸道菌叢平衡，有助減緩過敏與發炎反應。
益生菌食材建議：
優酪乳、優格均具有幫助增加腸道好菌的作用。
徐景宜營養師提醒，若自認日常飲食不易從天然食物中攝取上述營養素的話，不妨先諮詢營養師或藥師評估從綜合維生素、魚油、益生菌等保健品補充著手，以幫助自己打造良好的免疫力。
圖文創作：健談看更多文章
專家諮詢：聯安預防醫學機構 資深營養師徐景宜